B015783 - BIOCHIMICA E CHIMICA ORGANICA

ITALIANO

Chimica del Carbonio, Nomenclatura IUPAC. Isomeria, Cinetica e termodinamica delle reazioni organiche. Principali classi di composti con riferimento alla loro importanza biochimica Struttura delle proteine. Gli enzimi e catalisi enzimatica. Respirazione: glicolisi, ciclo di Krebs catena respiratoria, fosforilazione ossidativa, via dei pentosi fosfati. Fotosintesi C3 C4 e CAM, Biosintesi di saccarosio e amido. Fotorespirazione. Biochimismo lipidi Gluconeogenesi. Fotorespirazione, gluconeogenesi

Gorzynski Smith Fondamenti di Chimica Organica Ed. Mc Graw Hill
G.W. Solomons "Fondamenti di Chimica Organica" Ed. Zanichelli
J. McMurry "Chimica Organica" Ed. Zanichelli
W.H. Brown "Introduzione alla Chimica Organica" EdiSES
M.Bosetto I.Lozzi. Elementi di Biochimica agraria. Aracne. Roma ISBN 88-548-0724-9
A.Lehninger, D. Nelson M. Cox: Principi di Biochimica. Zanichelli Bologna
M. Maffei. Biochimica Vegetale. Piccin, Padova

Conoscenze:
- Comportamento chimico del carbonio e dei suoi composti
-Meccanismi delle reazioni organiche.
-principali composti di interesse biologico
-principali processi metabolici e anabolici degli zuccheri e dei lipidi nella pianta

Competenze acquisite:
-capire i meccanismi chimici e biochimici che sottendono le attivita’ chimiche e biochimiche delle piante e dei processi produttivi ad esse legati

Capacità acquisite al termine del corso:
-interpretare in chiave chimica e biochimica i corsi del cds che fanno riferimento alla biologia delle piante

Insegnamenti contenenti i prerequisiti (vincolanti e/o consigliati)
Corsi vincolanti: nessuno
Corsi raccomandati: chimica generale, matematica

lezioni frontali

compito scritto (chimica organica) e esame orale (biochimica)

Concetti generali sulla chimica del Carbonio, ibridazione e gruppi funzionali in Chimica Organica. Acidità e basicità in soluzioni acquose e non acquose. Effetto mesomero ed effetto induttivo: loro influenza sulla reattività delle molecole organiche. Alcani. Nomenclatura IUPAC. Cicloalcani: stabilità relativa e analisi conformazionale. Stereochimica. Carbonio asimmetrico. Enantiomeri e diastereomeri. Chiralità Convenzione R/S. Potere rotatorio specifico. Molecole con più centri chirali. Forme meso. Sostituzioni nucleofile alifatiche. Intermedi e stati di transizione. Cinetica e termodinamica delle reazioni. Reazioni SN2 e SN1. Eliminazioni E1 ed E2. Reazioni radicaliche degli alcani. Alcheni. Reazioni di addizione elettrofila al doppio legame. Regola di Markovnikoff. Convenzione E/Z. Alchini. Composti coniugati. Sistemi allilici. Dieni. Alcoli ed eteri. L'aromaticità e i composti aromatici.. Teoria dell'orientamentonella sostituzione elettrofila aromatica. I fenoli. Aldeidi e chetoni. Il gruppo carbonilico. Addizioni nucleofile al C=O. Acetali ed emiacetali. Immine. Tautomeria cheto-enolica. Condensazione aldolica. Acidi carbossilici e derivati. Cloruri, esteri anidridi ed ammidi. Reazioni di sostituzione nucleofila al carbonio acilico. Ammine. Basicità. Sintesi e reattività. Grassi ed oli. Classificazione e generalità. Carboidrati: classificazione. Nomenclatura. Chiralità. Anomeria. Mutarotazione. Reattività. Glicosidi. Disaccaridi e polisaccaridi. Amido e cellulosa. Amminoacidi: caratteristiche e Proprietà acido-base. Sintesi peptidica. Struttura delle proteine. Struttura delle membrane biologiche e di alcune biomolecole. Gli enzimi e la catalisi enzimatica. Respirazione: glicolisi, ciclo di Krebs: catena respiratoria, fosforilazione ossidativa via ossidativa dei pentosi fosfati. Fotosintesi: fase luminosa prodizione di potere riducente e foto fosforilazione. Biochimismo del ciclo di Calvin (fotosintesi C3), della fotosintesi C4 e del metabolismo CAM, Biosintesi di mono-, di-, tri- e polisaccaridi. Fotorespirazione. Biochimismo lipidi: biosintesi glicerolo, biosintesi acidi grassi, biosintesi acidi grassi insaturi, biosintesi fosfolipidi.Catabolismo dei lipidi: beta ossidazione e alfa ossidazione. Gluconeogenesi. Ciclo dell’azoto nella pianta: Nitrato riduttasi, nitrito reduttasi, il ciclo glutammina –glutammato, Biosintesi dei principali amminoacidi. Fotorespirazione. Catabolismo dei lipidi: α e β ossidazione. Biosintesi dei lipidi.
gluconeogenesi